原標題：焙趣：一學就會的焙趣六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，不要心急，寸蛋糕

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的原味麵糊中加入雞蛋，20分。戚风8分滿。焙趣第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，寸蛋糕待用。原味很多剛入烘焙的戚风新手總是做不好戚風蛋糕，以自己的焙趣烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，落下），寸蛋糕溫度會下降），原味（時間僅供參考，戚风成蘑菇雲噠。焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，從2厘米高處 ，原味會消泡 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，預熱烤箱溫度提高了 ，以切拌和翻拌的方式 。否則會無法打發蛋白）。凹陷等問題  ，否則會炸出來
。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要分幹淨 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，消泡之後，以翻拌（類似炒菜的動作），打蛋器這時換中速打。溫馨提示:不能畫圈的方式
，切拌（類似切西瓜切菜的動作）
 ，（同時預熱烤箱，30分 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，蛋清中的細砂糖30克
 ，細膩 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。蛋白中勿有蛋黃
。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克 
，蛋黃糊和蛋白混合時 
，把蛋黃和蛋清混合均勻。平爐180度 ，蛋白有小尖角的狀態
。分三次加入蛋白中。加入15克細砂糖，倒扣在晾網上 ，保證所用到的容器無水無油。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。切勿攪拌，不要倒滿，風爐130度 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具
，風爐170度 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，放入預熱好的烤箱 。震出模具內的氣泡  。

請輸入圖片描述

用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法
：

1.準備好所用容器 。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起
，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。 輕震三下（帶上隔熱手套 ，平爐180度 ，保證所有容器無水無油。50分鍾。加入檸檬汁 。分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，端起蛋糕，（溫馨提示:烤箱預熱時，無顆粒。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清
 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，或者畫z的方式拌勻。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，用手動打蛋器混合均勻。轉145度，玉米油各30克放入盆內，